　　胃是消化道一个复杂的中空容器，主要功用为分泌胃消化酶及胃酸以消化分解食物，并利用膨胀、收缩及蠕动，将食物变得糜烂，送入小肠作进一步的消化及吸收营养。胃上接食道，下接十二指肠，由上而下分为贲门、胃底、胃体、胃角、胃窦及幽门等六部分。胃壁由内而外亦可分为五层：黏膜层（由许多腺体及其内不同的细胞构成）、黏膜肌层、黏膜下层、肌肉层（由三层平滑肌组成）及浆膜层。

　　胃部切除后，病人在饮食习惯方面需作出一些调节：

　　1、少吃多餐，如每天6餐, 每餐避免过饱，否则会出现呕吐、腹泻、晕眩、血压低等情况, 进食时及进食后避免饮用任何饮品, 延长食物在胃肠的逗留时间, 促进吸收。

　　2、选较易消化类食物。

　　3、习惯慢慢嘴嚼。

　　4、饭后稍事休息，以免肠脏一下子消化不来。

　　5、避免贫血，注意补充维他命B12（例如肝脏、肉、鱼及奶等食物）, 部分病人须接受注射维他命B12。

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